Ausnahmecuvée
Nur in von der Domaine als groß beurteilten Jahrgängen erzeugt, verkörpert Baron de L den Gipfel des Sauvignons aus Pouilly-Fumé.
Absolute Reinheit
Nur die Vorlaufmoste, bei niedriger Temperatur und ohne Holz vergoren, offenbaren die kristallklare Präzision von Frucht und Feuerstein.
Großer lagerfähiger Weißwein
Der lange Ausbau auf der Hefe (ca. 23 Monate) verleiht ihm Textur, Komplexität und ein seltenes Reifepotenzial für die Region.
Die Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Eine Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Diese Prestige-Cuvée des Domaine de Ladoucette gilt als eine der vollendetsten Interpretationen des Sauvignon Blanc weltweit. Sie wird ausschließlich in Ausnahmejahrgängen erzeugt, wenn die Traubenqualität absolut makellos ist. Die Früchte stammen aus den besten Lagen der Appellation Pouilly-Fumé und machen diesen Wein zum Aushängeschild des Gutes.
Radikale Klarheit: Terroir statt Technik
Das erklärte Ziel ist es, den Charakter des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Der Wein reift in neutralen Behältern, ganz ohne Holzeinsatz, um die reine Frucht und die typische, rauchige Mineralität der Silex-Böden unverfälscht zu bewahren. So entsteht ein Stil von großer Präzision und Finesse, in dem Sauvignon Blanc kristallklar und tiefgründig zugleich wirkt.
Seltener Spitzenwein mit Sammlerstatus
Beschränkt auf große Jahrgänge, mit einem festen Platz an der Spitze der Domaine, genießt dieser Wein einen exzellenten Ruf bei Sommeliers und anspruchsvollen Liebhabern. Er besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder den anspruchsvollen Weinkeller – ein Sauvignon Blanc für alle, die das Außergewöhnliche suchen.
Feuerstein, Blüten und salzige Spannung
Das Erscheinungsbild zeigt ein klar glänzendes, goldgelbes Strohgelb mit leuchtenden Reflexen, die sowohl die Reife des Jahrgangs 2023 als auch den langen Hefekontakt widerspiegeln.
In der Nase intensiv und fein, mit einem Zusammenspiel von weißen Blüten (Weißdorn, Akazie) und reifen Zitrusfrüchten, Grapefruitzeste und Zitrone, getragen von der rauchigen Feuerstein-Note, typisch für Pouilly-Fumé, die Tiefe und Noblesse verleiht.
Am Gaumen ein lebhafter Auftakt, getragen von klarer, kreidiger Mineralität. Die Textur gewinnt anschließend an Fülle, mit einer zarten Cremigkeit durch die vielen Monate auf der Hefe, ohne je den Faden einer saftigen Säure zu verlieren. Das lange, geradlinige Finale klingt auf salzigen und rauchigen Nuancen aus und verspricht eine sehr schöne Entwicklung auf der Flasche.
2023
Die Ikone von Pouilly-Fumé: ein Sauvignon von höchster Raffinesse, nur in großen Jahrgängen erzeugt und lange auf der Hefe gereift für außergewöhnliche Tiefe.
Baron de L 2023
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon blanc
Vinifikation :
Gärung bei niedriger Temperatur (ca. 14 °C) ausschließlich aus den Vorlaufmosten. Keine Fassvergärung: alles erfolgt in neutralen Behältern (Edelstahl oder emaillierter Beton), um die aromatische Reinheit des Sauvignons und den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Cuvée wird nur in großen Jahrgängen erzeugt.
Ausbau :
Ausschließlicher Ausbau in neutralen Behältern, ohne Holz, auf der Hefe für insgesamt ca. 23 Monate: zunächst auf der Grobhefe (ca. 8–10 Monate), anschließend auf der Feinhefe (ca. 15 Monate). Dieser lange Ausbau verfeinert die Textur, verstärkt die Komplexität und stabilisiert den Wein auf natürliche Weise.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Goldenes Strohgelb, klar und glänzend, mit leuchtenden Reflexen.
Nase :
Weiße Blüten (Weißdorn, Akazie), reife Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), rauchige Noten von Feuerstein/Feuersteinschlag.
Gaumen :
Lebhafter, mineralischer Auftakt, ausgeprägte kreidige Struktur, voller und cremiger Mittelgaumen dank des langen Hefelagers, saftige Säure, langes, geradliniges, salzig-rauchiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Hummer oder Langoustinen sanft geröstet, Zitronenbutter, Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree, reduzierter Jus, Wolfsbarsch oder Steinbutt mit Beurre blanc, Bresse-Geflügel mit Rahm und Morcheln, Gereifte Ziegenkäse aus der Loire (Crottin, Selles-sur-Cher)